極具歴史的西班牙酒廠

擁有超過130年傳統家族釀酒工藝的西班牙酒廠，堅持以全人手採摘葡萄和傳統方式製成極具特色兼可陣釀的氣泡酒。酒商在釀造美酒的同時亦都致力推行有機耕種同土壤保育，以確保葡萄的特色和土壤的風味得以全部保留在瓶內。

傳統釀酒工藝的堅持

西班牙氣泡酒又名 CAVA，和香檳一樣都是以傳統法釀造的氣泡酒，根據西班牙法律規定最少須有9個月的陳年才能推出市場發售，香檳一般會在瓶內進行第二次發酵超過15 個月。在瓶內進行第二次發酵，可以為酒體建立豐腴的結構性和氣泡，最具代表性的架構當然莫過於烤麪包、多士、奶油和堅果等味道，充分為陳年氣泡酒增添了持久悠長的甘香。通常來說，發酵的時間越長，越能釀造出高質量的氣泡酒。

LLOPART 知道發酵時間對氣泡酒酒體架構的重要性，所以一直以來都堅持釀造高質量的 LONG AGEING 氣泡酒，每一瓶氣泡酒最少在瓶內發酵20個月才在市場發售，當中品牌經典更陳釀超過150個月，以確保客人可以品嘗和體驗與別不同的氣泡酒體驗！

在氣泡酒的規格下，普通Cava需要陳釀至少9個月；Reserva Cava（珍藏）就需要15個月； Gran Reserva（特級珍藏）則需陳釀30個月，而且必須是年份Cava 含糖量只能為Brut Nature、Extra Brut或 Brut 。LLOPART 的 NÈCTAR TERRENAL和 ROSÉ Brut均達到珍藏級別，而陳年超過72 個月的IMPERIAL PANORAMIC和 120個月的Original 1887 更是首屈一指的特級珍藏！

經得起歲月考驗

除了釀酒師的傳統釀酒工藝之外，當然不能不提西班牙獨有的葡萄品種-Xarel·lo ！Xarel·lo 是極具潛力的葡萄品種，帶有甘醇異國茴香氣味，採收時能保存酸度和礦石風味，而且獨有極高數值的白梨蘆醇 （天然抗氧化劑），甚至比有些帶單寧的紅葡萄酒更出色，這也為 CAVA 提供了先天的陳年優勢。

LLOPART 擁有超過80年釀製陳年氣泡酒工藝，由1935年起一直致力採用有機耕作種植和栽培葡萄樹，至今已傳承至品牌的第26代後人，無論在重現品牌經典風格的Original 1887或適合任何場合飲用的 NÈCTAR TERRENAL，都反映出品牌對釀造氣泡酒的堅持和別樹一格的釀酒工藝，其中一ROSÉ Brut 更在2019年被全球最具影響力之一的葡萄酒品評雜誌Wine Spectator 例入全球100支最傑出的葡萄酒之一（排名第51）。

西班牙氣候相對法國香檳產區溫暖，使葡萄生長時得以充分地保留豐郁的果香同時降低了其酸度，釀製出來的CAVA 個性鮮明，充滿地中海的熱情，非常討人喜歡。圓熟豐腴又賦有層次感的風味，用來配搭配中式料理、醬油、泰國菜、韓國菜這類偏甜醬汁的菜色更是絕佳助益的必備餐酒之選。想品嘗獨一無二的西班牙風情，感受曾被譽為「西班牙陽光」般熱情、自在和直接的陳年氣泡酒風格，怎能錯過以下的 LLOPART 品味精選！