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氣泡酒鑒賞 Cava vs. Champagne ?
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一提起氣泡酒 (Sparkling Wine)，相信第一時間出現在大家腦裡的一定是法國名產區「Champagne」，其實享負盛名的氣泡酒還有和香檳區一樣以傳統方法釀製的西班牙「Cava」、意大利的「Prosecco」、「Asti」、「Franciacorta 」和法國的「Cremant」。 當... -
何謂葡萄酒？
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當我們喝酒的時候，第一時間就是想起「葡萄酒」，入門第一課就讓大家先認識何謂葡萄酒。葡萄酒(WINE)是透過葡萄發酵釀成的酒精飲料。一般來說，葡萄酒可以任何的葡萄釀造的，所以葡萄的產地及質素都是一支酒好壞的關鍵。 -
什麼是醒酒 (Decanting)?
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有時跟朋友聚會的時候，看到朋友會將將酒由酒瓶中換到另一個容器以「呼吸」，其實目的是什麼呢？醒酒可以讓葡萄酒氧化，降低特定酸度與單寧令酒嘗來更順口，亦有助減少帶有臭味的亞硫酸鹽味。亞硫酸鹽在葡萄酒是天然存在的，亦會在發酵前的釀酒過程中添加，以殺死可影響質量的微生物。醒酒是一種方便可以令你不易察覺...
